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廣東發展“年菜經濟” 背後爲何藏着一個“深”字?

2024-02-01 2503 來源:中國新聞網

  年,對中國人的重要性不言而喻。中國年,飽含着國人最爲深切的家國期盼,也是全球華人最爲真摯的情感連接。也正因如此,任何事物冠以“年”字都顯得尤爲莊重,敢于“以年之名”更需要勇氣。

  這一點上,廣東再次敢爲人先:去年12月,首批中國金牌“年菜”在廣東誕生。這26款“年菜”來自廣東、安徽、四川、湖南等地,幾乎涵蓋了家宴餐桌所需的所有菜式。而早在前年,廣東就全國率先推出“年魚”概念,并舉辦了首個以“年魚”爲主題的博覽會。

  從“年魚”到“年菜”,“經濟第一大省”廣東爲何着力深耕農産品、打造新概念?廣東頻頻拓展“年經濟”版圖的背後,蘊含哪些深意?

  深融文化 “年經濟”何以激活新場景?

  從“年魚”到“年菜”,不隻是從“一道菜”拓展到“一桌菜”這麽簡單。

  去年年終,廣東就首倡将各地别具風味的特色魚類及加工産品冠以“年魚”概念。通過傳遞“年年有餘”的美好寓意,打開了以魚爲載體的賀年儀式性消費新市場。

  憑借這一新的消費增長點,全國多家農産品企業紛紛打出“年魚”牌。推出上千款産品,創造了超百億元的産值。

  一個“年”字,激蕩起市場層層漣漪。廣東再次意識到:再優質的農産品也需要創新應用場景,應該讓“景”與“情”爲食物賦能。一條魚裏有中國人對豐年最樸素的期盼,更有内涵豐富、前景廣闊的新消費市場,從“年魚”到“年菜”,既有因勢利導,更是順勢而爲。

  一個“年”字,字重千鈞。發展“年菜經濟”,更要不負中國人對“年”的濃厚期許。這也要求廣東發展“年菜”起點就是高點,而非僅僅歸口于“預制菜”這麽簡單。

  大衆對預制菜的擔憂,本質上是對食品安全的焦慮。在“年菜”開發之初,廣東就提出“年菜”的研發要突出“四項原則”:一是以食品安全爲先;二是以營養健康爲基;三是以香美爲要;四是以喜慶爲标。農業既與工業接軌,但“工業化”又必須确保不削弱美食佳肴“年”的文化性。

  從“年魚”拓展爲“年菜”背後,是一條産業線向一個産業鏈、一個更全面的産業體系的越遷。廣東齊全的工業體系讓“年菜”成體系快速走向市場成爲可能,“年菜”概念的出現又激發了廣東農産品深加工行業走向新場景、深領域。

  深挖農業 “年菜”何以打開市場新縱深?

  剛剛公布的2023年廣東經濟運行報告顯示:過去一年,廣東第一産業增加值5540.70億元,增長4.8%。

  對比剛剛邁上13萬億GDP經濟總量新台階的廣東而言,第一産業增加值無疑是個“小數”。然而“小數”卻一點都不小:它關乎着粵東西北千家萬戶、廣東百縣千鎮萬村的振興。

  中央經濟工作會議明确提出:經濟大省要真正挑起大梁。

  而通過發展農業、實現區域協調發展同樣是大省“大擔當”的重要一部分。在“制造業當家”的廣東,如何将遍布全省的“粵字号”優良農産品這個“農頭”“鏈上”具有澎湃動能的制造業“工尾”?近年來,廣東一直将目光鎖定在農産品深加工上,徐聞菠蘿、茂名荔枝、湛江金鲳魚、潮汕獅頭鵝……一系列具有原産地風味的特色農産品,借助農業深加工,跨越時空季節,湧現在大江南北市場上。

  “不僅要跟着市場走,還得主動創造、引領市場。”廣東省農業農村廳相關領導認爲,優質農産品除了“鏈上”工業,還要“鏈上”市場,才能真正實現貨暢其流。廣東在“年菜”上的此番創新,正是“題中之義”。

  市場何在?順着“年魚”的遊向,廣東找到了更廣闊的活水。

  去年,廣東出口農産品1309.1億元,同比增長13.3%,占同期中國農産品出口總值的18.8%。其中,就有“年菜”的亮眼表現:金湯酸菜魚等6種“年菜”首次出口英國、韓國、新西蘭,冰鮮禽肉先後開拓東盟、非洲市場。

  在南來北往間,不僅有濃濃的煙火氣,更有新市場:搭上“年菜”快車、八大菜系的大廚絕活被端上不同地域的年夜飯餐桌,味雖不同,情感卻一樣真摯;在流動的灣區裏,随着粵港澳大灣區一小時生活圈逐漸成形,越來越順暢的冷鏈配送讓盆菜這一最具年味兒“年菜”剛出廚房就奔赴港澳市民的餐桌……從“出圈”到“出海”,“年菜”興起背後,正是極具縱深、潛力巨大的中國大市場。

  深思發展 “小事”何以撬動農業未來?

  去年年底,在農業農村部貿促中心支持下,廣東農業農村廳走出家門,走到山東,與山東農業農村廳聯手發起了全國八大菜系2024“龍年菜”産銷對接大會,這場“年菜”重量級大會吸引了來自山東、廣東、浙江等“八大菜系”所在省份的農業主管部門、專家學者及企業代表參會,共同謀劃預制菜産業如何在“年菜經濟”中“大施拳腳”。

  “年菜經濟”甫一誕生,就帶着鮮明的“廣東特色”,從中也不難瞥見廣東務實開放的工作作風:“年菜經濟”雖爲廣東首倡,但産銷大會、研讨會議卻“花開全國”

責任編輯:董勇_GD002

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