壽司刺身如果料理過程中受污染,
輕則吃壞肚子重則要人命。
近日,廣東中山六院重症醫學科,收治了一例因食用大量壽司,感染沙門氏菌并導緻多髒器衰竭的女性患者。
今年36歲的阿芳,一個月前突然出現腹痛、腹瀉和發熱的情況,堅持自行吃藥三周 ,情況卻沒有好轉。此外,家人還發現阿芳的精神狀态越來越差,出現反應遲鈍和嗜睡、心率加快的情況。
阿芳後來持續高燒40℃,才決定前往醫院。接診醫生發現患者已出現多器官系統衰竭,需要進ICU。
廣東中山六院重症醫學科主治醫師 謝文鋒 :最後再去追溯她的情況,她丈夫知道她比較喜歡吃生冷的,比如魚生、壽司這類的食物,結合我們培養的細菌情況,考慮到可能還是跟這個有直接相關的因果關系,沙門氏菌導緻腸道感染,甚至還入血,引起沙門氏菌血症,帶來感染性休克、膿毒性休克,甚至引起多髒器損傷。
醫生表示,沙門氏菌廣泛分布于自然界,在糞便中存活可超一個月,水中存活超兩周,常寄生在人類和動物的消化系統中,肉蛋奶以及相關制品均可被污染,而且肉眼或者氣味難以判斷食物是否被污染。
廣東中山六院重症醫學科主任醫師 楊春華 :沙門氏菌最适宜生長的環境是37攝氏度 ,熱天的時候,沙門氏菌生長會很快,不管吃什麽東西,肉食或生食,砧闆和刀都應該分開 ,80攝氏度以上熱水就可以殺死沙門氏菌。
另外,醫生提醒,
如果出現1-3天内發燒、腹瀉、腹痛和嘔吐等症狀,
應及時就醫!
來源:央視新聞、工人日報 轉自:環球網