首屆成都國際川菜廚師節啓動現場

弘揚川菜飲食文化，離不開川菜大師的強大号召力和專業影響力。

11月15日，一場專屬于廚師的盛會——“傳承匠心 共享味來”首屆成都國際川菜廚師節，在成都中鐵鹭島藝術城開幕，同時首屆成都國際川菜廚師節峰會也在此召開。

來自全國各地的數百位餐飲同仁、多位國寶級川菜大師、川菜名店掌門人和大廚等彙聚一堂，共同參與本次盛會。

首屆成都國際川菜廚師節

P1蜀都味 國際範

名人名廚彙聚一堂

本次活動由省商務廳、中國烹饪協會指導，成都市人民政府主辦、成都市商務局承辦，成都餐飲同業公會、成都市廣播電視台執行，四川華西都市網絡科技有限公司聯合執行。

圍繞以“全球化視野打造國際美食之都，加快建設高品質生活宜居地”的目标，着眼全球餐飲發展趨勢，與國内外美食資源城市對接交流，旨在打造“一會一展一賽一評”，聚品牌、築特色、聚人氣、彙商機，促進成都餐飲産業穩步發展，呈現蜀都味、國際範。

首屆成都國際川菜廚師節現場

P2爲餐飲生态圈助力

金宮川派味業董事長、四川餐飲同業公會輪值會長，同時也被譽爲“川菜靈魂工程師”的龔永澤先生參與了本次活動，助力成渝、成德眉資商協會攜手成立餐飲産業生态圈聯盟。

金宮川派味業董事長、四川餐飲同業公會輪值會長龔永澤（中）

成渝、成德眉資成功攜手，簽約“共建良好發展生态平台”和成渝、成德眉資餐飲産業生态圈聯盟，本着“加強聯合、資源共享、優勢互補、互利共赢”的原則，大家将在未來充分發揮各自行業優勢，共同推動行業發展。

P3頒獎儀式 對話人物

作爲“美食之都”的建設者，川菜名廚功不可沒，現場也頒發了“成都川菜烹饪傑出貢獻獎”、“成都川菜烹饪青年名廚”等獎項。

成都川菜烹饪青年名廚頒獎儀式

川菜靈魂工程師龔永澤先生接受采訪

首屆成都國際川菜廚師節采訪對話

1. 請龔會長作爲主辦方（成都餐飲同業公會會長）談成都舉辦首屆國際川菜廚師節的目的與意義？

龔：廚師節旨在爲廚師打造專業的交流平台和展示平台，讓消費者看到美食文化與工匠精神的結合。成都餐飲同業公會将不斷把特色通過美食節、廚師節展示出來，美食不僅僅是美食本身，還代表中國厚重的文化。每一道獨具匠心、精雕細琢的菜肴都是文化的體現。

2. 您怎麽看待成都美食文化和世界的結合？

龔：我們要走出國門，讓世界感受中國美味，也要讓廚師有交流的平台，更好地诠釋融合和包容，百菜百味。無論是美食和人才，都可以做到“引進來，走出去。”

川菜是中餐的重要代表之一，也是中國文化的一部分。将美食文化和世界結合，這是中餐繁榮發展的方向，将中餐味道與西餐标準相結合，進行産品創新，将是國際發展的趨勢。

P5經典川菜 競相争豔

蜀都文化互動

當日還揭曉了《2020年川菜消費者滿意度調查報告》和“成都50道經典川菜”。

據金宮顧問龔國林了解，覆蓋四川省21個市(州)及北京、上海等14個全國主要川菜消費城市的13918份有效樣本，報告顯示，火鍋最受四川省内消費者歡迎，在四川省外，西北片區和北京市消費者對川菜滿意度較高；

評選出的50道經典川菜則涵蓋了1860年以來的川菜經典，包括回鍋肉、粉蒸肉、水煮魚、毛血旺等。（窦一哲）